Món lòng xào nghệ là món ăn khá quen thuộc đối với các bà nội trợ, bởi món ăn được chế biến vô cùng đơn giản, lại có hương vị thơm ngon hấp dẫn, bổ dưỡng đối với sức khỏe người thưởng thức.
Cho nên từ lâu, món ăn lòng xào nghệ đã được ưu ái trong thực đơn hằng ngày của mỗi gia đình. Tuy nhiên xào món ăn thế nào để lòng không bị dai thì không phải ai cũng biết. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm món lòng xào nghệ thơm ngon, hấp dẫn, dai giòn.
Nguyên liệu cho món lòng xào nghệ
Lòng non: 300g. Bạn hãy chọn mua tại địa điểm bán lòng uy tín, hoặc trong siêu thị. Khi mua chú ý ngửi và lấy tay sờ vào lòng, nếu có mùi hay lòng nhớt nhớt thì bạn tuyệt đối không mua.
– Nghệ tươi: 1 củ
– Hành tây: 1 củ
– Hẹ: 100g
– Ớt cay, tỏi khô, rau húng, đậu phộng rang, nước nghê tươi
– Gia vị: bột nêm, bột ngọt, dầu ăn
Đây là số lượng nguyên liệu dành cho 2 đến 3 người ăn, nếu gia đình bạn đông người thì bạn hãy tăng nguyên liệu lên. Bây giờ chúng ta hãy bắt tay vào thực hiện cách làm món lòng xào tinh nghệ luôn nhé!
Chế biến lòng xào nghệ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Lòng sau khi mua về sẽ trần qua nước sôi. Nếu bạn đảm bảo chắc chắn lòng uy tín, sạch và mới thì bạn chỉ cần rửa qua nước lạnh nhiều lần. Sau đó để cho thật ráo nước, rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Nghệ tươi cạo sạch vỏ, cho vào cối giã vừa. Hoặc bạn có thể thái nhỏ miếng nghệ rồi cho vào đập rập.
– Hành tây bóc vỏ, thái thành miếng nhỏ
– Hẹ rửa sạch, để cho ráo nước rồi cắt khúc
– Ớt tươi, tỏi khô, rau húng rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp gia vị
Sau khi nguyên liệu đã được chế biến sạch sẽ, thì tiến hành ướp lòng.
Bạn cho lòng vào một tô lớn, rồi cho nước nghệ tươi, tỏi băm, hạt nêm, tiêu bột vào ướp tầm 15 phút cho lòng ngấm gi vị.
Đây là bước làm quan trọng, để cho lòng ăn đậm đà và mềm hơn.
Bước 3: Tiến hành xào lòng
Cho chảo dầu lên bếp đun nóng. Đầu tiên cho nghệ đã giã vào chảo đảo đều. Sau đó cho tỏi, ớt, lòng non đã ướp vào đảo đều.
Tiếp theo cho hành tây, đảo đều tay cho nguyên liệu ngấm hết gia vị
Khi lòng gần chín, bạn cho hành, rau húng vào đảo tầm 2 phút rồi tắt bếp. Xúc ra đĩa khi còn nóng, rắc đều đậu phộng và chút tiêu bột lên trên
Thưởng thức món lòng xào nghệ thơm ngon
Sau khi đã chế biến xong món lòng xào nghệ, bạn hãy thưởng thức cũng gia đình khi còn nóng. Món ăn này có thể dùng cùng cơm, hoặc làm món ăn nhậu cho ông xã cực kỳ tuyệt vời. Không chỉ là món ăn ngon, với cách làm món lòng xào nghệ này còn vô cùng tốt cho sức khỏe.
Lòng xào nghệ có vị thơm của rau húng và hẹ. Khi ăn miếng lòng non giòn sừn sựt, lại dai dai ngọt ngọt, hòa quyện cùng vị béo ngậy giúp người ăn cảm thấy vô cùng thích thú. Trong những ngày lạnh, có món lòng xào nghệ trong mâm cơm cũng sẽ là một bữa ăn hoàn hảo.
Với những ông chồng hay phải uống bia rượu, thì món lòng xào nghệ là sự lựa chọn tuyệt vời, có tác dụng tốt cho dạ dày, giải rượu cực tốt. Đây cũng chính là lý do mà các đấng mày râu yêu thích món ăn này.
Xem thêm: Nano curcumin nghệ nano nhật bản là gì
